【紫外線ケア】“揚げない”カンタン酢豚がおすすめ！夏前から食べたいUV対策レシピ＜管理栄養士連載Vol.6＞

執筆者

株式会社Luce代表　／健康検定協会理事長

管理栄養士（栄養学、アンチエイジング）

1999年　東京家政学院短期大学　生活科学科　食物栄養学科　卒業　準学士
1999年　調剤薬局にて栄養カウンセリング
2001年　管理栄養士　取得
2005年　健康食品・化粧品の会社にて学術担当
2012年　株式会社 Luce 代表取締役

山野美容芸術短期大学や服部栄養専門学校にて栄養学の講師を勤める。また、日本臨床栄養協会評議員、小田原銀座クリニックの栄養顧問、健康検定協会理事長など、栄養学、美容学の分野で活動。
その他、テレビや雑誌などを通して日常生活に密着した健康知識・栄養情報を発信中。

こんにちは、管理栄養士の望月理恵子です。

日傘、サングラス、日焼け止めなど、UVケア用品がたくさん出回るこの季節。それもそのはず、今の時期の紫外線は、ピークとなる8月くらいと大きな差がないくらい降り注いでいます。

私もこの時期は、朝からしっかりUVケアをしてから外出を心がけています。しかし、忙しいとつい忘れてしまうこともありますよね。

今回は、そんな時のために日ごろ紫外線から身を守るための内側からのケア、つまり紫外線対策につながる食材を使った美容レシピを紹介します。

⇒前回のレシピはこちら

紫外線は身体にとって悪者？

紫外線と聞くと、最近では女性だけでなく男性でも敬遠する人も多いかと思います。

確かに紫外線は、当たりすぎると日焼けして肌が黒くなるだけでなく、シミ・シワ・たるみといった老化現象を促し、さらには白内障や皮膚がんといった健康被害が起こるリスクが高まります。

これは紫外線を浴びると、体内で活性酸素という細胞にダメージを与える物質が過剰に増え、それにより健康被害が起きてしまうからです。

では、全く当たらない方が良いかというと、そういうわけでもありません。

適度な紫外線は骨を強くしたり、殺菌作用によって丈夫な皮膚を作ったり、また太陽の光は生体リズムを整えたりする働きもあります。

日差しがさほど強くない朝、15分くらいは、太陽の光を浴びる時間を作るといいですね。

食べ物で紫外線対策をする場合、活性酸素によって細胞がダメージを受けているので、活性酸素の働きを抑制させる“抗酸化物質”の摂取がおすすめです。

抗酸化物質は身近なところではビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、そしてポリフェノール、カロテノイドが該当します。

そして、光感受性があり、食べた後に紫外線に当たるとシミの原因になる“ソラレン”にも要注意。買い物や出勤前など紫外線を浴びる前は、ソラレンが多い食品は避けると良いですね。

ビタミンA	うなぎ、レバー　等
ビタミンC	パプリカ、ブロッコリー、菜の花、いちご　等
ビタミンE	いわし、さんま、真鯛、牡蠣、しじみ　等
ポリフェノール	ナス、ごぼう、生姜、ブルーベリー、ごま、緑茶、玉ねぎ　等
カロテノイド	緑黄色野菜（にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、トマト　等）、エビ、いくら、スイカ等
ソラレン	きゅうり、セロリ、レモン、キウイフルーツ、オレンジ、イチジク　等